Pia Ubi Ungu

pia bali ubi ungu

Bahan bahan:

Isi:

  • masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, ubi ungu, dan pewarna ungu. sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bulat.
  • Buat kulit A: aduk rata bahan A. Gumpalkan. Timbang masing-masing 10 gram. Bentuk bulat.
  • Buat kulit B: campur tepung dan gula. Aduk rata. Masukkan air sedikit -sedikit. Uleni sampai kalis. Tambahkan mentega dan garam. uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  • Timbang masing – masing adonan 14 gram. Bulatkan.
  • Isikan bahan kulit A dalam bahan kulit B. Bentuk bulat. Giling tipis lalu gulung. Giling tipis kembali lalu gulung, Sisihkan.
  • Ambil 1 buah gulungan adonan. Giling tipis melebar. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan tipis melebar berbentuk bulat dengan gilingan kue.
  • Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi. Oles kuning telur.
  • Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
    Untuk 30 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pia Ubi Ungu diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit A:

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 125 gram mentega putih

Bahan Kulit B:

  • 225 gram tepung terigu protein sedang
  • 30 gram gula pasir
  • 90 gram air
  • 75 gram mentega putih
  • 1/4 sendok teh garamBahan Olesan:
  • 3 kuning telur

Bahan Isi:

  • 100 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
  • 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 50 gram gula pasir
  • 15 tetes pewarna ungu
Share This!