PIA Cokelat

pia bali  (14)

Bahan A Kue pia Cokelat:

  • Tepung terigu protein sedang225 gr
  • Tepung gula20 gr
  • Garam½ sdt
  • Air100 ml
  • Mentega putih100 gr

BahanB Kue Bakpia Cokelat: 

  •  Tepung terigu protein sedang150 gr
  • Mentega putih 100 gr

Cara Membuat Kue Bakpia Cokelat:

  • Aduk bahan A sampai rata, sisihkan.
  • Aduk bahan B sampai rata, sisihkan.
  • Timbang adonan A dan B masing-masing menjadi 12 buah.
  • Pipihkan adonan A, letakkan adonan B di dalamnya, lalu bulatkan.
  • Giling memanjang, lipat menjadi 3 bagian yang sama. Gulung memanjang lalu ulangi melipat 3 bagian sebanyak 3 kali.
  • Untuk adonan yang digoreng lipatan hanya 2 kali saja. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
  • Adonan siap digunakan.

Bahan Isi Kue Bakpia Cokelat:

  •  Margarin 50 gr
  • Tepung gula 75 gr
  • Susu bubuk 20 gr
  • Cokelat bubuk 20 gr
  • Tepung terigu sangrai 50 gr
  • Susu kental manis 2 sdm

Cara Membuat Kue Bakpia Cokelat:

  •  Aduk bahan isi sampai rata, timbang masing-masing 20 gr.
  • Potong adonan kulit bentuk persegi 8 cm, letakkan isi di salah satu sisinya, gulung sambil dipadatkan, lalu rapikan pinggirnya.
  • Oles kuning telur, kerat-kerat lalu panggang selama 25 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.

Pia Ubi Ungu

pia bali ubi ungu

Bahan bahan:

Isi:

  • masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, ubi ungu, dan pewarna ungu. sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bulat.
  • Buat kulit A: aduk rata bahan A. Gumpalkan. Timbang masing-masing 10 gram. Bentuk bulat.
  • Buat kulit B: campur tepung dan gula. Aduk rata. Masukkan air sedikit -sedikit. Uleni sampai kalis. Tambahkan mentega dan garam. uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  • Timbang masing – masing adonan 14 gram. Bulatkan.
  • Isikan bahan kulit A dalam bahan kulit B. Bentuk bulat. Giling tipis lalu gulung. Giling tipis kembali lalu gulung, Sisihkan.
  • Ambil 1 buah gulungan adonan. Giling tipis melebar. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan tipis melebar berbentuk bulat dengan gilingan kue.
  • Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi. Oles kuning telur.
  • Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
    Untuk 30 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pia Ubi Ungu diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit A:

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 125 gram mentega putih

Bahan Kulit B:

  • 225 gram tepung terigu protein sedang
  • 30 gram gula pasir
  • 90 gram air
  • 75 gram mentega putih
  • 1/4 sendok teh garamBahan Olesan:
  • 3 kuning telur

Bahan Isi:

  • 100 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
  • 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 50 gram gula pasir
  • 15 tetes pewarna ungu

Pia Kacang Hijau

Pia bali dengan beraneka rasa nikmat dan halal cocok untuk oleh oleh

Kue yang memiliki kulit berlapis ini biasanya diisi dengan kacang hijau. Tapi kini pia tak hanya diisi kacang hijau saja, berbagai macam isi dan berbagai rasa kini telah banyak kita jumpai.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan A:

  • 225 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram maizena
  • 2 sendok makan mentega putih
  • 50 gram gula tepung
  • 125 ml susu cair

Bahan B:

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram minyak goreng
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan Isi:

  • 100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
  • 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 gram gula pasir

Cara membuat:

  • Isi, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar. Angkat.
  • Masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, dan kacang hijau sambil diaduk sampai kalis. Bulatkan. Sisihkan.
  • Adonan A, campur tepung terigu, maizena, mentega putih, gula tepung, dan susu cair. Uleni sampai kalis. Bulatkan. Sisihkan.
  • Kulit B, campur tepung terigu, minyak goreng, dan garam. Aduk sampai bergumpal. Sisihkan.
  • Timbang adonan A masing-masing 10 gram. Timbang adonan B masing-masing 5 gram.
  • Pipihkan adonan A. Beri adonan B. Bungkus. Giling . Gulung.
  • Lipat kiri dan kanannya. Sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
  • Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin.
  • Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 15 menit. Keluarkan dari oven. Balik bakpia. Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 10 menit. Balik lagi. Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 5 menit. Balik lagi. Oven lagi dengan suhu 180 derajat Celsius 5 menit sampai matang.

PIA Keju

Pia bali murah

Pia bali murah

Pia. Sajian yang kulitnya berlapis-lapis dengan teksturnya yang rapuh dan langsung hancur begitu masuk dalam mulut. pia diisi dengan keju dan susu yang gurih dan nikmat.

Cara membuat:

  • Isi, kocok mentega, garam, dan gula cair sampai lembut. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju parmesan dan keju cheddar. Aduk rata. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
  • Timbang isi masing-masing 25 gram. Bentuk bulat dan dinginkan lagi.
  • Kulit luar, campur tepung terigu, gula tepung, dan garam. Tambahkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega tawar. Uleni sampai licin. Angkat dan dinginkan 15 menit.
  • Timbang adonan masing – masing 30 gram. Sisihkan.
  • Kulit dalam. Campur tepung terigu dan mentega tawar. Aduk rata.
  • Timbang adonan masing-masing 15 gram. Bentuk bulat.
  • Pipihkan adonan kulit luar. Letakkan adonan dalam.Rapatkan. Bentuk bulat.
  • Giling tipis adonan memanjang. Gulung. Giling lagi memanjang. Gulung.
  • Giling tipis adonan bentuk bulat. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan dan letakkan di loyang yang dioles tipis mentega.
  • Kerat adonan atasnya dengan cutter.
  • Oven 15 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai setengah matang atau kekuningan. Balik adonan dan oven lagi 20 menit sampai matang.